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一种脐橙复合果汁的制备工艺
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院
- 发明人:
- 冯卫华,白卫东,秦艳,赵文红,钱敏
- 申请号：
- CN201210272090.0
- 公开号：
- CN102805399A
- 申请日:
- 2012.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种脐橙复合果汁的制备工艺。该工艺先取液脐橙皮多酚类物质，然后选取新鲜、肉质饱满、无虫害的脐橙、猕猴桃和哈密瓜，清水洗去果实表面的灰尘和泥土，分别去皮、切至薄片，分别添加多酚提取物，过滤后分别得到脐橙汁、猕猴桃汁和哈密瓜汁；将脐橙汁、猕猴桃汁、哈密瓜汁按照5∶2∶3～4∶2∶4的比例混合得到脐橙混合原汁，添加的白砂糖、水和海藻酸钠-黄原胶；灌装、封盖和杀菌后，即制得脐橙复合果汁。本发明选取新鲜的脐橙、猕猴桃含有丰富的营养物质，具有保健功能；通过添加脐橙皮多酚提取物，较好的保存了水果中Vc；原果汁含量高，具有天然水果清香，口感细腻，酸甜适中，无涩味；果汁无沉淀，无分层，流动性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
