一种双功能新型变性淀粉及其制备方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 赵国华,叶发银,吕霞,雷琳
- 申请号：
- CN201710866086.X
- 公开号：
- CN107522790A
- 申请日:
- 2017.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 武君
- 摘要：
- 本发明公开了一种双功能新型变性淀粉及其制备方法，以原淀粉为原料，依次通过羧甲基化改性以及槲皮素共价修饰的方法制备得到兼具抗消化和抗氧化活性的双功能新型变性淀粉，这种变性淀粉为槲皮素‑羧甲基淀粉酯化物。本产品的抗消化特性使其具有类似膳食纤维的生理作用，抗氧化活性可使其有望用于防止食品基质中脂质氧化，结合其上的槲皮素有望逃过小肠消化吸收而在结肠中受微生物发酵游离，为结肠提供更高效的抗氧化环境，同时能优化肠道菌群结构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
