苦味抑制剂
- 专利权人:
- 麒麟协和食品株式会社
- 发明人:
- 胜又忠与次,高野利奈子,宫内大介,仲久木裕子,足立浩美,小笠原正志
- 申请号：
- CN201080010967.8
- 公开号：
- CN102341001A
- 申请日:
- 2010.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题在于提供无机盐的苦味抑制剂以及无机盐的苦味抑制方法。根据本发明，提供一种氯化钾、氯化镁、氯化钙磷酸盐等无机盐的苦味抑制剂，其特征在于，含有肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物，优选含有分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物，并且提供一种含有无机盐的组合物的苦味抑制方法，其特征在于，向含有无机盐的组合物中添加该苦味抑制剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
