一种肥牛食品的制作方法
- 专利权人:
- 中牧大华安肉类有限公司
- 发明人:
- 王志良
- 申请号：
- CN00109110.7
- 公开号：
- CN1327747A
- 申请日:
- 2000.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 朱丽华
- 摘要：
- 一种肥牛食品的制作方法,先选定品种牛进行牛体检疫,6月龄内阉割;养育24月后,体重达约350公斤的牛进入育肥场进行初、中、后阶段的3－6个月强度育肥,每日定时在牛进食、休息时播放舒缓的音乐;晴朗天气情况下每日两次将牛牵至阳光下,用梳子对牛全身的毛进行梳理,对牛背肌肉按摩,持续约一个小时;将育好的牛屠宰,宰后的牛胴体15分钟内进入预冷间进行排酸处理。其产品的蛋白质和氨基酸含量高,且肉质细嫩,氨基酸平衡性更好,提高了食用后的吸收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
