一种牛尾巴火锅食品的制作方法
- 专利权人:
- 阎鄂平
- 发明人:
- 郭智勇,阎鄂平
- 申请号：
- CN00114594.0
- 公开号：
- CN1088345C
- 申请日:
- 2000.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 严崇姚
- 摘要：
- 本发明属于一种牛尾火锅食品的制作方法。主要是解决现有牛尾火锅食品肉骨脱离或肉生难嚼的问题。其主要特征：①将牛尾放入沸水中除去血水；②将牛尾与底料和佐枓煮沸60～85分钟；③将牛尾与红枣、枸杞、煮熟的花生米和黄豆煮沸12～18分钟；④装入火锅备用；⑤加入燃透的木炭3～5分钟即可开盖食用。或者将第③步制得的牛尾灭菌后封装于食品袋内。牛尾具有外形保持完整、色泽优黄、骨酥肉鲜、口感好，久食不厌的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
