一种低钠营养面条及其制备方法
- 专利权人:
- 张可池
- 发明人:
- 张可池
- 申请号：
- CN201810078339.1
- 公开号：
- CN108094894A
- 申请日:
- 2018.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊`李翠娥
- 摘要：
- 本发明属于面条的制备领域，具体涉及一种低钠营养面条及其制备方法。按重量分数计，该低钠面条由以下原料制成：面粉58%‑62%，薏苡仁水提液冻干粉5%‑8%，植物油0.5%‑1.0%，食盐0.5%‑1.5%，余量为水。制备方法包括以下步骤：1）和面：将植物油与薏苡仁水提液冻干粉混合均匀，得混合物1；将混合物1与面粉混合、搓擦5‑10min，然后加入食盐，混合均匀，最后加水进行和面；2）熟化；3）压片，切条；4）干燥；5）计量、包装。本发明所制得的面条经煮制后能去除面条中90%以上的钠，极大降低了面食爱好者从面条中摄入钠的含量，降低了患高血压的风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
