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一种营养丰富的红方糖制备方法
- 专利权人:
- 安徽省阜阳鸿易得食品有限公司
- 发明人:
- 谢怀元
- 申请号：
- CN201711139291.2
- 公开号：
- CN107897473A
- 申请日:
- 2017.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养丰富的红方糖制备方法，包括如下步骤：将红枣、干姜、枸杞、益智仁、黄精、阿胶、黑芝麻、黑胡椒混合均匀，烘干，研磨粉碎得到预制料；将赤砂糖、交联蛋清混合均匀，加入预制料，调节温度，搅拌，成型，脱膜，风冷干燥得到营养丰富的红方糖。交联蛋清采用如下工艺制备：将鸡蛋清、甘油、去离子水混合，室温搅拌，升温搅拌，调节体系pH值，加入重组鱼腥藻脂肪氧合酶搅拌，加入亚油酸超声处理，调节温度，搅拌，灭活，加入甲壳素搅拌均匀，调节含水量得到交联蛋清。本发明所得红方糖抗菌性好，其中营养成分得到了最大程度的利用，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高机体的免疫力，显著增强机体活力，便于拿取。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
