鲜果果冻及其制作方法
- 专利权人:
- 朱锦全
- 发明人:
- 朱锦全
- 申请号：
- CN200710125329.0
- 公开号：
- CN101461477A
- 申请日:
- 2007.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 高占元`张秋红
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜果果冻及其制作方法。鲜果果冻由以下原料制成：水、鲜果肉、果葡糖浆、白砂糖、复合胶、柠檬酸、柠檬酸钠、甜味剂、香精、护色剂、防腐剂、色素。所述新鲜果果冻的制作方法包括以下步骤：A.鲜果的处理；B.制作果冻料液；C.将新鲜水果块与果冻料液经融合处理后制成鲜果果冻。本发明先通过将新鲜水果处理，然后将果肉加入到果冻中，制成鲜果果冻，果肉的处理通过微波热处理除酶和杀菌，处理时间只是罐头热处理时间的十分之一，保持果肉的新鲜的口感、风味，维生素等营养成份损失最少，并利用真空渍糖，缩短了时间，使得整个流程缩短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
