The present Invention relates to an Auxiliary firing Stable storage for Coating and Fry a food product in a Stage, for example,In a hot pan Cooking； The Auxiliary comprises of 3 - 28% in weight of Oil, 20 to 60% by weight of water, 2.3 to 5.5 wt% of modified Starch, 3 to 15% by weight of Salt, 0,5 - 30% by weight of Sugar and 0.5 - 30% by weight of flavorings and where the Auxiliary Cooking has a viscosity in the range of 8 to 60 PA.S to a shear rate of 1 S - 1 to 25 degrees Celsius, and the Oil and the water are in the form of an emulsion.Other aspects of the invention are a method for preparing Said Auxiliary cooking, as well as a method for coating a Foodstuff and Fry in a pan or a hot Surface.La presente invención se refiere a un auxiliar de cocción estable al almacenamiento para recubrir y freír un producto alimenticio en una etapa, por ejemplo, en una sartén caliente； el auxiliar de cocción comprende de 3-28 % en peso de aceite, de 20-60 % en peso de agua, de 2,3-5,5 % en peso de almidón modificado, de 3-15 % en peso de sal, de 0,5-30 % en peso de azúcar y de 0,5-30 % en peso de saborizantes y en donde el auxiliar de cocción tiene una viscosidad en el intervalo de 8 a 60 Pa.s a una velocidad de cizallamiento de 1 s-1 a 25 °C, y el aceite y el agua están en forma de una emulsión. Otros aspectos de la invención son el método para preparar dicho auxiliar de cocción, así como también un método para recubrir y freír un producto alimenticio en una sartén o superficie calientes.
