PROBLEM TO BE SOLVED: To provide fry-like food with dry texture and fragrant flavor.SOLUTION: The invention provides a composition of fry-like coating for microwave oven cooking, which includes (a) 10-60 mass% of one or more coarse grained particles chosen from corn grits, semolina and ground pasta, (b) 5-50 mass% of soybean processed powder and (c) 27-60 mass% of powdery seasoning component containing brewed seasoning powder a production method of the fry-like food, which puts the composition of the fry-like coating to a food material to be cooked with a microwave oven a method for preventing sticking of a sheet, which is characterized by using the composition of the fry-like coating when cooking the fry-like food by putting the composition of the fry-like coating on food, attaching the sheet, and cooking the food with the microwave oven and a cooking method of the fry-like foods, which is characterized by putting the composition of the fry-like coating and attaching it to the sheet to be cooked with the microwave oven.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 ドライな食感と香ばしい風味を有するから揚げ様食品を提供すること。【解決手段】 (a)コーングリッツ、セモリナ及びパスタ粉砕物から選ばれる1種以上の粗粒物10~60質量%、(b)大豆加工粉末5~50質量%、及び(c)醸造調味粉末を含む粉末状調味料成分27~60質量%、を含有する電子レンジ調理用から揚げ様衣用組成物;前記から揚げ様衣用組成物を、食材に付着させて電子レンジ調理する、から揚げ様食品の製造方法;から揚げ様衣用組成物を食材に付着させ、シートを接触させて電子レンジ調理してから揚げ様食品を得る際に、前記から揚げ様衣用組成物を用いることを特徴とする、シート付着防止方法;前記から揚げ様衣用組成物を、食材に付着させ、これをシートに接触させて電子レンジ調理することを特徴とする、から揚げ様食品の調理方法。【選択図】なし
