KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011108746/13
公开号：
RU0002450545C1
申请日:
2011.03.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages preparation of formula components. Bulb onions are cut and sauted in vegetable oil. Brined cucumbers are cut, pickled mushrooms are milled. One performs the listed components mixing with fermented cabbage, sunflower flour, vegetable oil, tomato paste, sugar, hot red pepper, allspice and laurel leaf and proceeds with stewing (while continuously stirring). One proceeds with packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce stratification of the target product produced.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Резку и пассерование в растительном масле репчатого лука. Резку соленых огурцов, измельчение маринованных грибов. Смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, сахаром, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании. Осуществляют фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.
