The purpose of the present invention is to provide: a steviol glycosyltransferase and a method for producing a steviol glycoside using the enzyme.The present invention provides: a steviol glycosyltransferase and a method for producing a steviol glycoside using the enzyme. The present invention also provides: a transformant having, introduced therein, a steviol glycosyltransferase gene and a method for producing the transformant.Le but de la présente invention est de fournir: un stéviol glycosyltransférase et un procédé de production dun glycoside de stéviol à laide de lenzyme.La présente invention concerne: un stéviol glycosyltransférase et un procédé de production dun glycoside de stéviol à laide de lenzyme. La présente invention concerne également: un transformant ayant un gène stéviol de glycosyltransférase, introduit à lintérieur de celui-ci et un procédé de fabrication de ce transformant.本発明は、ステビオール配糖体化酵素及び同酵素を用いたステビオール配糖体の製造方法を提供することを目的とする。 本発明は、ステビオール配糖体化酵素及び同酵素を用いたステビオール配糖体の製造方法を提供する。本発明は、ステビオール配糖体化酵素遺伝子を導入した形質転換体及び当該形質転換体の作製方法を提供する。
