Composites and methods of producing a mouldable bone substitute are described. A scaffold for bone growth comprises nanocrystalline hydroxyapatite (HA), a bioresorbable plasticizer, and a biodegradable polymer. Plasticizers of the invention include oleic acid, tocopherol, eugenol, 1,2,3-triacetoxypropane, monoolein, and octyl-beta-D-glucopyranoside. Polymers of the invention include poly(caprolactone), poly(D,L-Lactic acid), and poly(glycolide-co lactide). Methods of regulating porosity, hardening speed, and shapeability are also described. Composites and methods are described using nanocrystalline HA produced with and without amino acids. The scaffold for bone growth described herein displays increased strength and shapeability.L'invention porte sur des composites et des procédés de fabrication d'un substitut osseux pouvant être moulé. Un échafaudage pour croissance osseuse comporte une hydroxyapatite nanocristalline (HA), un plastifiant biorésorbable et un polymère biodégradable. Les plastifiants de l'invention comprennent l'acide oléique, le tocophérol, l'eugénol, le 1,2,3-triacétoxypropane, la monooléine et le octyl-bêta-D-glucopyranoside. Les polymères de l'invention comprennent le poly(caprolactone), le poly(acide D,L lactique) et le poly(glycolide-colactide). L'invention porte également sur des procédés de régulation de la porosité, de la vitesse de durcissement et de l'aptitude au façonnage. L'invention porte sur des composites et des procédés utilisant de la HA nanocristalline produite avec et sans acides aminés. L'échafaudage pour croissance osseuse décrit ici présente une résistance et une aptitude au façonnage augmentées.