一种嫩小麦的加工方法
- 专利权人:
- 张文贵
- 发明人:
- 张文贵
- 申请号：
- CN00102005.6
- 公开号：
- CN1262883A
- 申请日:
- 2000.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 常玉明
- 摘要：
- 一种嫩小麦的加工方法,其主要特征是,以嫩小麦穗为原料,经高温熟化、灭酶灭菌、干燥、脱粒等工序,加工出保持有嫩小麦特有的香味含有麦绿素(叶绿素)的干麦粒成品。用本发明方法加工出的嫩小麦经水浸复原后加工食用口感与新鲜嫩小麦相同,加工成面粉后仍能保持嫩小麦特有的香味,并且含有麦绿素(叶绿素)、类胡萝卜素,具有保健功能。本发明解决了在保持嫩小麦原有特性情况下的加工贮存难题,提供了一种大批量生产嫩小麦的工业方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
