PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a spice mix capable of easily imparting a strong flavor to food products, with the flavor being long-lasting and a coating material for fried foods.SOLUTION: The spice mix has a composition including: 0.1 to 5 parts by mass of at least one selected from the group consisting of black pepper powder and white pepper powder 0.01 to 2 parts by mass of at least one selected from the group consisting of garlic powder and ginger powder and 0.01 to 2 parts by mass of at least one selected from the group consisting of sage powder, oregano powder, and rosemary powder.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】食品に簡便に強い香味を付与することができ、且つその香味の持続時間が長いスパイスミックス及び揚げ物用衣材を提供すること。【解決手段】本発明のスパイスミックスは、ブラックペッパー末及びホワイトペッパー末からなる群から選択される1種以上を0.1~5質量部と、ガーリック末及びジンジャー末からなる群から選択される1種以上を0.01~2質量部と、セージ末、オレガノ末及びローズマリー末からなる群から選択される1種以上を0.01~2質量部とが配合されている。【選択図】なし
