一种巧克力波波糖的定型方法
- 专利权人:
- 镇宁禾馨食品有限公司
- 发明人:
- 马丽,赵兴祥
- 申请号：
- CN201510776273.X
- 公开号：
- CN105285280A
- 申请日:
- 2015.11.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及糖食品外观形状技术领域，尤其是一种巧克力波波糖的定型方法，将经平整处理的波波糖半成品，通过冲压或印压的方式将其压制成所需形状，然后将其在温度为-1～-10℃下冷藏至成型；本发明采用冷藏定型方法，使制作更为简单化、流水化，改进后对原有波波糖的口感及营养价值不会有反向影响，又使波波糖食用更方便。在冷藏定型前经施压处理，使得产品外观呈多样化，又使得制作过程中只需要工人平整后自动施压，进而使生产流水线省工省时及生产成本降低。本发明产品经过改进后，节约人工成本50％，提高效益3倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
