含有马铃薯全粉的馒头制备方法
- 专利权人:
- 息县宏升粮食制品有限责任公司
- 发明人:
- 潘道荣,曾晓云,杨磊
- 申请号：
- CN201510477269.3
- 公开号：
- CN104982812A
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有马铃薯全粉的馒头制备方法，是由中筋面粉30~70份，马铃薯全粉8~30份，谷朊粉1~3份，糖0~1份，盐0~3份，酵母1~2份和水适量（加水量一般为面粉量的47%~50%）按下述一定步骤制备而成。本发明优点在于工艺简单，工序合理。成品馒头色泽细白，既有马铃薯特有的风味，又保持了传统馒头的口感，营养全面，品质稳定，丰富了市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
