Загоруйко Виктор Афанасьевич (RU),Чурсина Ольга Алексеевна (RU),Семёнов Иван Григорьевич (RU),Козюберда Инесса Александровна (RU),Гержикова Виктория Григорьевна (RU),Удод Елена Леонидовна (RU),Ченуша
申请号：
RU2014133306/93
公开号：
RU00145642U1
申请日:
2014.07.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for preparing gelatin for processing wine, comprising the preparation of raw materials, processing enzyme preparation - proteinase, gelatin to give a gelatin extraction broth, its preservation, filtration and evaporation, gelatinization and drying, characterized in that the treatment with proteinase gelatin broth is subjected to a dose 0,1- 0.2% of the dry weight of the gelatin at a temperature of 50-60 ° C for 4-24 hours.Способ приготовления желатина для обработки виноматериалов, включающий подготовку сырья, обработку ферментным препаратом - протеиназой, экстракцию желатина с получением желатинового бульона, его консервирование, фильтрацию и упаривание, желатинизацию и сушку, отличающийся тем, что обработке протеиназой подвергают желатиновый бульон в дозе 0,1-0,2 % от сухого веса желатина при температуре 50-60°С в течение 4-24 часов.
