PRAKASH INDRA,ПРАКАШ Индра (US),DJUBUA GRANT E.,ДЮБУА Грант Е. (US),KING DZHORDZH A.,КИНГ Джордж А. (US),SAN MIGEL RAFAEHL I.,САН МИГЕЛЬ Рафаэль И. (US)
申请号：
RU2009145631/13
公开号：
RU0002459435C2
申请日:
2008.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Proposed is a sweetener composition containing sweetness booster, a rebaudioside A composition and polyol. The rebaudioside A composition contains rebaudioside A and other stevioglycosides, rebaudioside A purity equal to 50-99.5% of rebaudioside A in terms of dry substance weight. Rebaudioside A contains a water-free polymorphous form of rebaudioside A, a solvated polymorphous form of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A of a combination of the said forms. The rebaudioside A composition and polyol are present in the sweetener composition at a weight ratio of 1:50-1:800. Additionally proposed are sweetened compositions containing the said sweetener composition.EFFECT: group of inventions allows to obtain a sweetener with boosted sweet taste.38 cl, 5 dwg, 8 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложена композиция подсластителя, содержащая усилитель сладости, композицию ребаудиозида A и полиол. Причем композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и другие стевиолгликозиды, чистота композиции ребаудиозида A составляет от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества. Ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинацию указанных форм. Композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале от 1:50 до 1:800. Также предложены подслащенные композиции, которые содержат указанную композицию подсластителя. Данная группа изобретений позволяет получить подсластитель с усиленным сладким вкусом. 7 н. и 31 з.п. ф-лы, 5 ил., 8 табл., 2 пр.
