FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The product contains an emulsion including 0.5 - 10 wt % of at least one flavouring compound chosen from diethyl succinate, isoamyl cinnamate and benzyl butyrate. The flavouring compound has logP value equal to 1 - 10 and specific weight equal to 0.98 - 1.1. The product contains 0 - 25 wt % of vegetable oil, 1 - 25 wt % of an emulsifier and 50 - 95 wt % of water in conversion to the total weight of the emulsion.EFFECT: invention ensures the emulsion stability.10 cl, 5 tbl, 6 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Продукт содержит эмульсию, включающую от 0,5 до 10 масс.%, по меньшей мере, одного ароматизирующего соединения, выбранного из диэтилсукцината, изоамилциннамата и бензилбутирата. Ароматизирующее соединение имеет величину logP от 1 до 10 и удельную массу от 0,98 до 1,1. Продукт содержит от 0 до 25 масс.% растительного масла, от 1 до 25 масс.% эмульгатора и от 50 до 95 масс.% воды в пересчете на общую массу эмульсии. Изобретение обеспечивает стабильность эмульсии. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 5 табл., 6 пр.
