HENRY, CHRISTIANI JEYA KUMAR,亨利 克里斯提尼 杰亚 库玛,亨利 克里斯提尼 傑亞 庫瑪,MANICKAVASAGAR, M. RAJENDRAN V.,马尼卡瓦莎格 Ｍ 罗杰伦Ｖ,馬尼卡瓦莎格 Ｍ 羅杰倫Ｖ,亨利 克里斯提尼 杰亚 库玛,亨利 克里斯提尼 傑亞 庫瑪,马尼卡瓦莎格 M 罗杰伦V,馬尼卡瓦莎格 M 羅杰倫V
申请号：
TW098145413
公开号：
TWI488584B
申请日:
2009.12.29
申请国别(地区):
TW
年份:
2015
代理人:
摘要：
Food that produce a rapid and large increase in blood glucose after ingestion are commonly called high Glycemic Index foods (high GI foods) and those that produce a slow increase in blood glucose are commonly called low glycemic index foods (low GI foods). The invention relates to the use of edible parts of edible Okra plant (Abelmoschus esculentus) specifically the fruit in combination with edible parts of edible Urad dhal (Vigna mungo) specifically the seed to reduce the glycemic response of carbohydrate based foods when incorporated in such foods which has minimal change in texture, taste, aroma and colour.攝入後會迅速大幅增加血液中葡萄糖之食物，俗稱"高血糖指數食物"(高GI食物)；而那些緩慢增加血糖之食物通常稱為"低血糖指數食物"(低GI食物)。本發明係有關一種使用食用秋葵(羊角豆、黃秋葵)之可食部分-特別是果實；尤其是結合食用烏拉德-木豆(蒙戈-豇豆或黑吉豆)的可食部分-特別是種子，摻入碳水化合物類食物中以減少該食物之血糖反應，而且質地、口味、香味和顏色僅有最小的變化。
