绿色汤团及制作方法
- 专利权人:
- 王雅琳
- 发明人:
- 王雅琳
- 申请号：
- CN200910101961.0
- 公开号：
- CN101642210A
- 申请日:
- 2009.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 白洪长
- 摘要：
- 本发明涉及食品制备技术领域的一种绿色汤团及制作方法，汤团的要点在于由清明稞、糯米粉、粳米粉作原料，按一定重量比配料，熟清明稞晾凉切碎，加食盐保鲜，清明稞10～20％，糯米粉77～85％，粳米粉3～5％。制作步骤：采摘清明稞分拣、清洗，在蒸笼中蒸熟，晾凉清明稞切碎备用；糯米粉、粳米粉配料放入混合机，混合为均匀的混合物在蒸笼中蒸熟，晾凉备用；三种原料混合为混合体；所述的混合体擀成圆棍状或切段，制成汤团外皮，用其包裹各种馅料，制出不同形状的绿色汤团。或选用绿豆制作汤团，或选用韭菜制作汤团。这三种绿色汤团的共同特点是不用色素、防腐剂和添加剂，付诸实施不难，市场前景看好，具有一定的经济效益和积极的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
