一种藤椒瓜子及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 石必文,沈玉芬,赵子舒,周劲松,方兵,谢玉鹏,潘艳秋,焦晟,郭书爱,周靖
- 申请号：
- CN201910801252.7
- 公开号：
- CN110338387A
- 申请日:
- 2019.28.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藤椒瓜子及其加工方法,属于食品加工领域。本申请藤椒瓜子的组分包括葵花籽以及在煮制工序中添加的藤椒精油,添加后再经过干燥制得藤椒瓜子;特制的藤椒精油会结合葵花籽特殊的外形形状,如特有的条形纹路、甚至条形的凸起以及头尖、尾扁、中凸等一些不规则形状,增加其粘附式吸收;而运用的特殊工艺,比如采用减少煮制时间,降低干燥温度,减少复烤环节等进行制作,也极大改善了藤椒独特香气与风味的稳定性,使得藤椒瓜子更能满足消费者的需求,从而解决了本申请的无纯正藤椒香葵花籽的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
