一种淀粉-C18脂肪酸复合物的制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 李坚斌,刘培华,李辰,聂卉,杨勇,陈雨
- 申请号：
- CN201610020278.4
- 公开号：
- CN105685962A
- 申请日:
- 2016.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王素娥
- 摘要：
- 本发明公开了一种淀粉-C18脂肪酸复合物的制备方法，所述的方法是以高直链玉米淀粉和C18脂肪酸：硬脂酸、油酸、豆油酸或α-亚麻酸为原料，通过淀粉的纯化，淀粉-C18脂肪酸复合物的形成，淀粉-C18脂肪酸复合物的提纯，制成淀粉-C18脂肪酸复合物。 本发明优点：本发明克服了脂肪酸易氧化的缺陷，提高了淀粉的酶抗性，复合物产量最高可达70％左右，在食品生产加工方面有较大的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
