一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 唐传核,曹文君
- 申请号：
- CN201510600673.5
- 公开号：
- CN105124604B
- 申请日:
- 2015.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗啸秋
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用。所述制备方法为：首先将乳糖和大豆分离蛋白分散于水中，充分水化，得到壁材溶液；其次将植物甾醇酯溶于油相，形成芯材溶液；接着，将芯材与壁材混合；最后，将混合液均质再微射流，形成具有细小颗粒的微乳，然后进行喷雾干燥，即可实现将油相及植物甾醇酯包裹于大豆分离蛋白和乳糖的复合壁材中，得到高分散性植物甾醇酯微胶囊。本发明的制备方法简单，可用于连续化生产；所得产物水溶性好，可作为配料应用于食品、保健品及药品的加工制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
