清水辣椒罐头及其生产方法
- 专利权人:
- 陈其钢
- 发明人:
- 陈其钢
- 申请号：
- CN201210033279.4
- 公开号：
- CN102524726A
- 申请日:
- 2012.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 清水辣椒罐头及其生产方法，新鲜辣椒经过选料清洗、切割、漂烫杀菌后投入发酵罐，同时在发酵罐接种后进行48h发酵，再加入盐、香料进行真空调配，然后预热后灌装、封口、杀菌。采用夏季的新鲜辣椒作为原材料，通过加入乳酸菌发酵，使其保持辣椒原有的风味和营养价值，具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点，产品既可直接食用，也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料，风味自然，可以直接作为配菜、炒菜食用，缓解了冬季辣椒紧缺的现状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
