酶法制备高营养米糠的方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 钱建亚
- 申请号：
- CN201110063098.1
- 公开号：
- CN102144746A
- 申请日:
- 2011.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 许必元
- 摘要：
- 本发明公开了一种酶法制备高营养米糠的方法，属于农产品加工技术领域。酶法制备高营养米糠的方法，是以稳定米糠或新鲜米糠全成分为原料，联合使用纤维素酶、蛋白酶、植酸酶进行处理，制得的高营养米糠口感好，营养价值和利用率高。本发明操作简便易行，反应条件温和，无污染，很好地保存了米糠的有效营养成分。本发明提供的综合利用米糠全成分的方法，对新鲜米糠兼具稳定化和杀菌作用，同时可以高效释放有效成分、抑制抗营养因子，改善功能性成分，将植酸盐转化为肌醇和磷酸磷，更好地发挥其保健作用，实现米糠作为优质保健品的价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
