IVAN PULIUI TERNOPIL NATIONAL TECHNICAL UNIVERSITY
发明人:
Yukalo Volodymyr Hlibovych,Юкало Володимир Глібович,Storozh Liudmyla Anatoliivna,Сторож Людмила Анатоліївна,Rybak Olha Mykolaivna,Рибак Ольга Миколаївна
申请号：
UA201314816
公开号：
UA111489C2
申请日:
2013.12.17
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for the extraction of phosphopeptides from cow milk caseins which provides for proteolysis under action of enzyme preparation such as pancreatine or trypsin and sedimentation of phosphopeptides from hydrolysate with ethanol at elevated concentration of Ca2+ ions in solution. The method is characterized in that prior to proteolysis separation of casein fractions of β-casein and κ-casein from total milk casein by differential coagulation, and only mixture of αS1- and αS2-caseins are subjected to the proteolysis conducted under the temperature of 37 37 ºC and pH 7.9 for at least 3 hours.Изобретение касается способа выделения фосфопептидов из казеина коровьего молока, предусматривающего протеолиз белков под действием энзимного препарата панкреатина или трипсина и осаждение фосфопентидов из гидролизата этанолом при повышенной концентрации ионов Са2+ в растворе, который отличается тем, что перед протеолизом проводят отделение казеиновых фракций β-казеина и κ-казеина от общего казеина коровьего молока путем дифференционной коагуляции, а протеолизу подвергают лишь смесь αS1- и αS 2-казеинов, который осуществляется при температуре 37 ºС и рН 7,9 не менее 3 часов.Винахід стосується способу виділення фосфопептидів із казеїну коровячого молока, що передбачає протеоліз білків під дією ензимного препарату панкреатину або трипсину та осадження фосфопентидів із гідролізату етанолом при підвищеній концентрації іонів Са2+ у розчині, який відрізняється тим, що перед протеолізом проводять відділення казеїнових фракцій β-казеїну та κ-казеїну від загального казеїну коровячого молока шляхом диференційної коагуляції, а протеолізу піддають лише суміш αS1- і αS2-казеїнів, що здійснюється при температурі 37 ºС та рН 7,9 не менше 3 годин.
