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一种即食甘薯制品、其制备方法及应用
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 赵祥颖,张家祥,姚明静,张立鹤,赵晨,刘建军,杨丽萍
- 申请号：
- CN201910576715.4
- 公开号：
- CN110236156A
- 申请日:
- 2019.28.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本公开属于食品加工技术领域,具体涉及一种即食甘薯制品、其制备方法及应用。甘薯是一种富含营养的食物,具有增强免疫力、延缓衰老、预防动脉硬化等多种保健功能。市面上的甘薯深加工制品较少,提供一种即食的甘薯制品可以极大的方便日常食用甘薯。本公开提供了一种即食甘薯制品的制备方法,将新鲜甘薯去除淀粉得到甘薯渣及甘薯汁,将甘薯渣及甘薯汁混合破碎过筛得到筛下物,向筛下物中加入营养盐加热得到该即食产品。该制备方法能够同时获得甘薯淀粉及即食甘薯粥两种产品,且制备方法简单易行,对于企业而言具有良好的经济效益。该方法得到的甘薯粥最大限度的保留了甘薯中的营养成分,并且去除了淀粉部分,更加适宜肥胖人士和糖尿病患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
