The invention relates to a so-called method of de-ironing, consisting in completing the filling of egg racks (8) in scrolling. In each of the successive traps, eggs are deposited in empty places, and taken from a reservoir (16) of available eggs. This reservoir is formed of egg receiving cells which are movable in rows of cells in series. According to a filling state of the bin being processed, identifying the distribution of the empty locations with respect to the full locations, the tank is automatically configured in a configuration of egg-carrying cells which is complementary to said bin filling state. in progress, so as to then effect the transfer of eggs between reservoir and rack in progress by correspondence between empty locations and full locations in the bin and the presence or absence of an egg-carrying cell in the tank.L'invention concerne un procédé dit de retassage, consistant à compléter le remplissage de casiers d'oeufs (8) en défilement. Dans chacun des casiers successifs, on dépose dans des emplacements se présentant vides, des oeufs que l'on prélève dans un réservoir (16) d'oeufs disponibles. Ce réservoir est formé d'alvéoles de réception d'oeufs qui sont mobiles suivant des rangées d'alvéoles en série. En fonction d'un état de remplissage du casier en cours de traitement repérant la répartition des emplacements vides par rapport aux emplacements pleins, on configure automatiquement le réservoir dans une configuration d'alvéoles porteuses d'oeufs qui est complémentaire dudit état de remplissage du casier en cours, de manière à opérer ensuite le transfert des oeufs entre réservoir et casier en cours par correspondance entre emplacements vides et emplacements pleins dans le casier et la présence ou non d'une alvéole porteuse d'oeuf dans le réservoir.
