The invention relates to a so-called stabilization method, consisting of completing the filling of traveling egg trays (8). In each of the successive trays, eggs taken from an available egg reservoir (16) are deposited in empty locations. This reservoir is made up of egg receiving cells that are movable along rows of cells in series. Depending on a filling state of the tray being treated identifying the distribution of the empty locations relative to the full locations, the reservoir is automatically configured in a configuration of egg-bearing cells complementary to said filling state of the tray in progress, so as to next transfer eggs between the reservoir and the tray in progress by correspondence between empty locations and full locations in the tray and the presence or absence of an egg-bearing cell in the reservoir.L'invention concerne un procédé dit de retassage, consistant à compléter le remplissage de casiers d'oeufs (8) en défilement. Dans chacun des casiers successifs, on dépose dans des emplacements se présentant vides, des oeufs que l'on prélève dans un réservoir (16) d'œufs disponibles. Ce réservoir est formé d'alvéoles (24) de réception d'œufs qui sont mobiles suivant des rangées (Rn) d'alvéoles en série. En fonction d'un état de remplissage du casier en cours de traitement repérant la répartition des emplacements vides par rapport aux emplacements pleins, on configure automatiquement le réservoir dans une configuration d'alvéoles porteuses d'oeufs qui est complémentaire dudlt état de remplissage du casier en cours, de manière à opérer ensuite le transfert des oeufs entre réservoir et casier en cours par correspondance entre emplacements vides et emplacements pleins dans le casier et la présence ou non d'une alvéole porteuse d'œuf dans le réservoir.
