一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李素玲,芦秀燕
- 申请号：
- CN201710200840.6
- 公开号：
- CN106990211A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具，具体包括了以下样品制备和检品检测两个步骤，通过对样品模具和检品检测参数的改进后，样品的凝胶值（硬度）和凝胶强度曲线规则、一致，代表破裂值的第一个峰值很容易判断，根据破裂值和破裂距离很好的反映出产品的真正功能性质量，也能根据客户使用的不同要求来发货，满足了客户要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
