The present invention provides a process for lowering the amount of esters of 2-and 3-MCPD in refined triglyceride oil, wherein said oil prior to entering the process has been treated with one or more refining steps and wherein said oil comprises triglycerides of fatty acids having a carbon chain length of C12 –C24 in an amount of at least 50% of the total triglyceride content, the process comprising the steps of : -blending the oil with a base and -heat treating the oil while passing steam through the oil at reduced pressure, keeping the degree of interesterification in the product from the process below 60%.La présente invention concerne un procédé de réduction de la quantité desters de 2- et 3-MCPD dans une huile de triglycéride raffinée, ladite huile ayant été traitée avant le début du procédé par une ou plusieurs étapes de raffinage, et ladite huile comprenant des triglycérides dacides gras possédant une longueur de chaîne carbonée de C12 à C24, en une quantité dau moins 50 % de la teneur totale en triglycérides. Le procédé comprend les étapes consistant à : - mélanger lhuile avec une base et - traiter thermiquement lhuile tout en faisant passer à travers de la vapeur à pression réduite, en maintenant le degré dinterestérification dans le produit du procédé au-dessous de 60 %.
