PURPOSE: Cake type fermented bee feed using enzymes, and a producing method thereof are provided to reduce the fermentation time for the feed for improving the productivity. CONSTITUTION: A producing method of cake type fermented bee feed using enzymes comprises the following steps: crushing pollen or pollen substitute(S100)； mixing the crushed pollen or pollen substitute with a material capable of luring honeybees to obtain a main material(S200)； processing the main material with the enzymes by adding 0.05-1 part of enzymes by weight into 100 parts of main material by weight(S250)； fermenting the material； kneading the main material(S300)； and molding the obtained dough to obtain cake(S400). The material capable of luring the honeybees is sugar.효소를 이용하여 발효시킨 꿀벌용 발효화분 떡사료 및 이의 제조방법이 개시된다. 이를 위하여 화분 또는 대용화분으로 이루어진 화분군을 분쇄하는 분쇄단계와, 분쇄된 화분군에 꿀벌 기호성 물질과 물을 혼합하여 주재료를 생성하는 생성단계와, 상기 주재료를 반죽하는 반죽단계, 상기 반죽을 성형하여 화분떡을 제조하는 성형단계, 및 효소를 첨가하는 효소처리단계와 발효공정을 수행하는 발효단계를 포함하는 효소를 이용한 꿀벌용 발효화분 떡사료의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 의하면, 효소를 사용하여 발효기간이 단축되므로, 효소가 미 첨가된 상태로 발효과정을 거치는 기존의 꿀벌용 사료보다 생산성이 개선되며, 소화흡수율이 향상된다.
