一种工业化生产豌豆活性肽及制备方法
- 专利权人:
- 林峰
- 发明人:
- 林峰
- 申请号：
- CN201711068356.9
- 公开号：
- CN107668314A
- 申请日:
- 2017.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种工业化生产豌豆活性肽的方法。本发明以豌豆为原料，采用风味、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶多酶酶解，然后通过灭酶、离心、过滤、浓缩、脱色和喷雾干燥等工序，制得豌豆活性肽。其分子量小于1000Da的组分占90％以上，游离氨基酸含量低于5％，并至少含有2.0％含量的三肽酪氨酸‑谷氨酰胺‑酪氨酸(Tyr‑Gln‑Tyr，YQY)序列肽段。本发明的生产方法具有生物活性高、加工成本低、处理量大、便于工业化生产的优点，以此方法制备的豌豆活性肽可以作为新的功能性营养成分应用于普通食品、保健食品和药品的开发与生产，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
