PURPOSE: A manufacturing method of milk is provided to maintain the unique taste of milk, and to manufacture the milk with reinforced protein.CONSTITUTION: Milk with reinforced protein contains 0.5-5 weight% of whey protein for the total weight of milk. The milk with reinforced protein additionally contains 0.1-3 weight% of functional components for the total weight of milk besides whey protein. The functional components are at least one selected among Cedrela sinensis fruit, water caltrop fruit, and Rosae laevigatae Fructus.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 단백질이 강화된 우유 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 우유에 있어서, 유청 단백질을 첨가하여 단백질이 강화된 우유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의해 우유 고유의 맛을 유지하면서 단백질이 강화된 우유를 소비자에게 제공할 수 있어, 우유를 주로 섭취하는 어린이 및/또는 청소년들에게 단백질 공급원으로서의 역할을 할 수 있으므로, 우유 관련 산업의 발전에 기여할 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.
