一种零反式脂肪酸的起酥油的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘睿杰,施参,金青哲,常明,黄健花,潘秋琴,王兴国
- 申请号：
- CN201410536433.9
- 公开号：
- CN104255953A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王爱伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种零反式脂肪酸的起酥油的制备方法，其包括，将米糠固脂、全氢化大豆油及椰子油熔化后，按照质量百分比41.6～63.6％：27.3～41.6％：9.1～16.8％的比例混合；加入质量百分比为5～8％的固定化脂肪酶Lipozyme RMIM催化体系进行酯交换反应，反应温度为60℃～70℃，反应时间5～7h；在蒸馏温度160℃～200℃，冷却水温度10℃～20℃条件下，进行分子蒸馏脱酸得到起酥油。本发明提供了米糠固脂的一种应用方法，可使米糠固脂得到充分的开发利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
