TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич (RU),RAMONOVA EHLLA VIKTOROVNA,Рамонова Элла Викторовна (RU),KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVNA,Козырева Индира Индирбековна (RU)
申请号：
RU2011137591/10
公开号：
RU0002461618C1
申请日:
2011.09.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: medicine.SUBSTANCE: Lactobacillus gallinarum G-37 strain possessing high antagonist activity is deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM), registration No. VKPM B-10132 and may be used in preparing such fermented milk products as kefir, acidophilus milk, acidophilus yeast milk, acidophilus butter.EFFECT: invention enables producing the strain possessing high antagonist activity and high milk ripening rate.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и предназначено для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов. Штамм Lactobacillus gallinarum Г-37, обладающий высокой антагонистической активностью депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В - 10132 и может быть использован при производстве например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, ацидофильное молоко, ацидофильно-дрожжевое молоко, ацидофильная паста. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
