一种复合型冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 张日清,温红瑞,张冲
- 申请号：
- CN201310652862.8
- 公开号：
- CN104686776B
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合型冷冻饮品及其制备方法。该复合型冷冻饮品包括水料和奶料,水料和奶料间隔成型;其中,以水料的总重量为基准,水料的原料组成至少包括:白砂糖10‑12%、果葡糖浆2‑5%、果汁和/或果浆0.5‑5%、卡拉胶0.2‑0.3‰、刺槐豆胶0.3‑0.6‰、结冷胶0.2‑0.4‰以及水余量。该复合型冷冻饮品的制备方法包括以下步骤:制备水料、制备奶料以及制备复合型冷冻饮品。本发明通过改变复合型冷冻饮品中水料的配方,在保留水料清爽口感的同时,能够制备得到水料和奶料间隔成型的复合型冷冻饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
