一种添加安赛蜜和单硬脂酸甘油酯的木瓜味饮料配方及加工工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510562092.7
- 公开号：
- CN106490148A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加安赛蜜和单硬脂酸甘油酯的木瓜味饮料配方及加工工艺，所述的配方是：酸牛乳380.0千克、木瓜颗粒80.0千克、白砂糖80.0千克、安赛蜜0.1千克、结冷胶0.5千克、羧甲基纤维素钠2.5千克、单硬脂酸甘油酯1.2千克、柠檬酸1.5千克、木瓜香精0.5千克、水453.7千克；所述的加工工艺是：将牛乳灭菌，冷却至42℃加入乳酸菌进行发酵，酸牛乳滴定酸度达到70°T后迅速冷却至20℃以下，酸奶滴定酸度控制在70-110°T范围内；将果蔬颗粒投入配料缸中，搅拌均匀后在115℃下杀菌，时间控制在 30秒，冷却到30℃以与酸牛乳充分混匀，即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
