一种涂膜保鲜红枣的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 吕兵,章军,周雯
- 申请号：
- CN201110406768.5
- 公开号：
- CN102415439A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种涂膜保鲜红枣的方法，属于果蔬保鲜技术领域。其主要技术特征是采用壳聚糖、玉米淀粉、CaCl2复合保鲜剂涂膜保鲜。通过该方法处理，可有效地保持红枣的硬度和Vc含量，抑制腐烂、褐变、以及可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，从而有效延长红枣鲜果的保藏期。本发明的优点是：该保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点，可使红枣在低温保藏6个月或常温下保藏1个月以上而保持其鲜果原有品质。该法适合于大规模商业性应用，具有广泛的应用前景和良好的经济、社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
