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一种重构蛋白质组成的婴儿配方奶粉及制备方法
- 专利权人:
- 石家庄三鹿集团股份有限公司
- 发明人:
- 生庆海,徐丽,刘建光,贾晓江
- 申请号：
- CN200710061537.9
- 公开号：
- CN101107946A
- 申请日:
- 2007.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 王琪
- 摘要：
- 本发明根据母乳营养成分的特点，提供一种重构婴儿配方奶粉蛋白质组成的婴儿配方奶粉，制备奶粉的主要原料是经过Neutrase酶水解处理，水解度为3－12％的新鲜牛乳；和乳清蛋白水解物，乳糖，棕榈油，稀奶油、大豆油，低聚糖，复合营养素其中一种或几种，浓缩至干物质量1000kg。本发明利用利用Neutrase酶针对性水解牛乳酪蛋白，将不易被婴儿消化的酪蛋白水解成小分子肽，再利用乳清蛋白水解物替代传统中使用的乳清粉，两项技术相结合重构婴儿配方乳粉蛋白质组成。提高了牛乳蛋白质的消化性，降低了牛乳蛋白质的过敏性，产品营养价值提高，产品品质更易被消费者接受，具有实际应用意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
