全面评价婴儿配方奶粉中蛋白质生物质量的体外方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 霍贵成,郭鸰,任大喜
- 申请号：
- CN200810137567.8
- 公开号：
- CN101413957A
- 申请日:
- 2008.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种全面评价婴儿配方奶粉中蛋白质生物质量的体外方法。首先将婴儿奶粉复溶，检测总蛋白和酸水解氨基酸总量，然后经过人工模拟的胃液和肠液消化后，经10％三氯醋酸沉淀，检测上清液可溶性氮和氨基酸。通过上述检测结果计算蛋白质消化率、必需氨基酸消化率，将上清液中的必需氨基酸总量与WHO推荐的模式对比值乘以必需氨基酸的消化率获得修正氨基酸分，然后将蛋白质消化率乘以修正氨基酸分获得的数值确定为蛋白质生物质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
