一种表皮葡萄球菌及其应用
- 专利权人:
- 中粮营养健康研究院有限公司
- 发明人:
- 丁庆波,陈历水,俞伟祖,倪军,杨凯
- 申请号：
- CN201310752880.3
- 公开号：
- CN104745501B
- 申请日:
- 2013.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种表皮葡萄球菌及所述表皮葡萄球菌在生产发酵肉制品中的应用。本发明还提供了所述表皮葡萄球菌制得的发酵剂,及所述发酵剂在肉制品发酵上的应用。本发明的表皮葡萄球菌发酵的肉制品,具有优良的风味,且产品质量稳定、无异味、发色效果良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
