A method of producing a lactic acid bacteria (LAB) composition, or harvested LAB composition, with increased LAB viable active biomass using algae or a fraction thereof is described. The algae may be prokaryotic algae, such as a cyanobacteria, or an eukaryotic algae selected from the group consisting of a red algae and a green algae, or any fraction thereof, and in particular is selected from the group consisting of spirulina, chlorella and a fraction thereof.Linvention concerne un procédé pour produire une composition de bactéries dacide lactique (LAB) ou une composition de LAB récoltée, ayant une biomasse active viable LAB accrue, à laide dalgues ou dune fraction de ces dernières. Les algues peuvent être des algues procaryotes, telles que des cyanobactéries, ou des algues eucaryotes choisies parmi le groupe constitué dalgues rouges et dalgues vertes, ou dune fraction de ces dernières, et sont en particulier choisies parmi le groupe constitué de spiruline, de chlorelle et dune fraction de ces dernières.
