Disclosed in the present invention are a method for preparing food products having fresh-keeping function in normal temperature environment, use thereof, and products thereof. The method comprises: cleaning and treating raw materials and auxiliary materials of a food product, cultivating lactic acid bacteria using culture mediums of different flavors to prepare a lactic acid bacteria soaking solution at the same time, then adding the lactic acid bacteria soaking solution to the raw materials and auxiliary materials, then subjecting the raw materials and auxiliary materials to two-stage heat treatment, then sealing by means of aseptic processing, and checking and packaging the food product. The edible bacterium is one of lactic acid bacteria, lactic streptococci, and lactobacillus plantarum. The culture medium is one of cereal flour, mashed potato, and fruit and vegetable pulp. The production process of the lactic acid bacteria soaking solution is scientific and unique. Lactic acid bacteria are recognizable worldwide as beneficial bacteria, and fermented foods are nutritious and healthy foods, the present invention thus can increase the nutritional value and safety of foods while enhancing the flavor of foods.La présente invention concerne un procédé de préparation de produits alimentaires ayant une fonction de conservation de fraîcheur dans un environnement à température normale, son utilisation, et des produits associés. Le procédé consiste à : nettoyer et traiter des matières premières et des matières auxiliaires d'un produit alimentaire, cultiver des bactéries d'acide lactique à l'aide de milieux de culture de différents arômes pour préparer une solution de trempage de bactéries d'acide lactique en même temps, puis ajouter la solution de trempage de bactéries d'acide lactique aux matières premières et aux matières auxiliaires, puis soumettre les matières premières et les matières auxiliaires à un traitement thermique en deux étapes, puis sceller au moyen d'un tra
