Provided are a jelly having a high hydrogen gas content and a jelly in a container； and a method for producing a jelly having a high hydrogen gas content. A jelly comprising a jelly body containing water, a thickening polysaccharide and a foaming protein； and hydrogen gas in a bubble state contained in the jelly body； Jelly； and a method for producing a jelly having the following steps. Process (I): The process of preparing the jelly raw material containing water, a thickening polysaccharide, and foaming protein. Step (II): A step of including hydrogen gas in a bubble state in the jelly raw material. Step (III): A step of cooling the jelly raw material containing the hydrogen gas in the bubble state and gelling it to obtain a jelly containing the hydrogen gas in the bubble state.水素ガスの含有量が多いゼリーおよび容器入りゼリー；および水素ガスの含有量が多いゼリーの製造方法を提供する。 水と増粘多糖類と起泡性タンパク質とを含むゼリー本体と、前記ゼリー本体に包含される気泡状態の水素ガスと、を含む、ゼリー；容器１０に本発明のゼリーが充填された容器入りゼリー；および以下の工程を有するゼリーの製造方法。 工程（Ｉ）：水、増粘多糖類および起泡性タンパク質を含むゼリー原料を調製する工程。 工程（ＩＩ）：ゼリー原料に気泡状態の水素ガスを包含させる工程。 工程（ＩＩＩ）：気泡状態の水素ガスを包含するゼリー原料を冷却し、ゲル化させて気泡状態の水素ガスを包含するゼリーを得る工程。
