一种辣椒螃蟹酱的腌制方法
- 专利权人:
- 胡培芹
- 发明人:
- 胡培芹
- 申请号：
- CN201510176394.0
- 公开号：
- CN106135935A
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒螃蟹酱的腌制方法，它克服了现有技术中虽有用醉螃蟹作鲜味调料的辣椒酱的腌制方法但未公开的不足，本发明的技术方案是：选用红辣椒１０００份、食盐５００份、大蒜捣泥后１５至２０份、生姜１０份、混合加水搅拌，选用小螃蟹５０份至１００份计重，采用前用干净水放养五至七天，在此期间，不要喂食，可将水经常更换，然后放入敞开容器中，先用２８度白酒进行喂养２小时，待螃蟹不会走动后将６５度白酒灌入使其全部淹没然后放至１２小时，再捞出。主配料混合均匀后，装入陶制容器中腌制３５至３８天。在前期每隔两天全部倒出翻置一次，其有益效果是：味道鲜美，避免了使用化学味精，成本较低，可为农民增收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
