The present invention, fat content in the range of 15-95%, and 5-50% Range A chocolate ingredient content of the chocolate component may have a size in the range of 1~8mm, it is preferentially evenly distributed throughout the emulsion, including chocolate ingredients, edible oil-in-water emulsion about. The present invention also relates to a process for preparing such emulsions.BACKGROUND本発明は、15~95%の範囲の含有量の脂肪、および5~50%の範囲の含有量のチョコレート成分であって、前記チョコレート成分は、1~8mmの範囲のサイズを有し、エマルション全体にわたって優先的に均一に分散されている、チョコレート成分を含む、食用油中水エマルションに関する。本発明はまた、このようなエマルションを調製する方法にも関する。【選択図】なし
