一种枸杞皮渣果脯的制作方法
- 专利权人:
- 宁夏红中宁枸杞制品有限公司
- 发明人:
- 张金山,陈玲,余昆,贺芳,崔振华,聂永华
- 申请号：
- CN201510957628.5
- 公开号：
- CN105475600A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞皮渣果脯的制作方法。其特点是，包括如下步骤：(1)原料：取枸杞皮渣，用纯净水冲洗除去表面附着的枸杞籽及残渣，自然风干使水分质量分数控制在40％-60％作为原料；(2)硬化：在步骤(1)得到的原料中加入δ-葡萄糖酸内酯；(3)一次浸糖：用枸杞浓缩汁对步骤(2)处理后的原料进行一次浸渍；(4)二次浸糖：按照质量比例2：1将低聚果糖和果葡糖浆加水制成糖浆，进行二次浸渍；(5)鼓风干燥：鼓风烘干至水分含量16％-18％；(6)包装：通入氮气进行真空包装即可。该工艺制备的果脯具有独特的口感和风味，富含多种对人体有益的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
